看上去,葡萄酒軟木塞顯得比旋轉式金屬瓶蓋高級,其實金屬瓶蓋的成本未必低于軟木塞,當然那些仿木塞的塑膠瓶塞另當別論。使用金屬瓶蓋還不會擔心葡萄酒被一種霉菌污染造成葡萄酒變質,這種霉菌的發生率高達1%。而過量的伐木,使部分地區的生態環境發生了劇烈的變化,或許旋轉式金屬瓶蓋有可能徹底代替軟木塞。
最近,各國葡萄酒廠商以旋轉式金屬瓶蓋替代天然軟木塞的傾向增強,“始作俑者”為澳大利亞與新西蘭的葡萄酒廠商,它們的影響甚至在傳統葡萄酒的故鄉歐洲引起了旋轉式金屬瓶蓋是否應該取代軟木塞的爭論。不過,至今尚未爭出個結論。
其實,旋轉式金屬瓶蓋被定位成數十年間最能提升葡萄酒品質的發明也不是毫無根據的,比如易開封、可以避免葡萄酒被Corked和便于垂直保存等優點是各派都承認的。反觀軟木塞,即便人類科技已經深入發展,仍會有47%的葡萄酒受到這種古老瓶塞的污染,而且無法避免,這也是軟木塞與生俱來的缺陷。
當然,出問題的軟木塞大都是質量較差的“敗類”,不代表所有軟木塞都有問題。而這恰恰凸顯了旋轉式金屬瓶蓋的最大優勢,即超強的質量可控性和均一性。不同廠商之間,甚至是每一瓶酒之間幾乎都有差異,與其下賭注在天然軟木塞的好壞上,不如選擇可以安定地保持葡萄酒狀態的旋轉式金屬瓶蓋。